今回は『牛肉とごぼうのしぐれ煮』 ご飯も進むし酒のつまみにもなるちょっと贅沢な一品です。なんか難しそうな名前の料理ですがやってみると簡単なのでチャレンジしてみてください。きっと一目置かれる存在になれます。 材料（二人前） 牛肉・・・・200ｇ 料…

ソミュール液を作る 肉をソミュール液に漬けて一晩おく 塩抜き 水分を拭き取って乾燥 燻製 完成 先日ひさしぶりにビーフジャーキーを作ったので皆さんにレシピを公開したいと思います。 ちょっと時間がかかりますが興味のある方は挑戦してみてください。 手…

今回は豚肉の味噌漬けです。 私はなるべく簡単な料理を作るようにしているのですが、これはガチで簡単です。しかも作る工程に対して美味さが飛びぬけています。コストパフォーマンスは料理界随一といってよいでしょう。 材料（2人前） 豚ロースとんかつ用・…

① クワトロIHフライパン ウルシヤマ金属工業 ② 鉄フライパンダブルファイバー窒化加工 柳宗理 ③ マグパン ユーロキッチン河西 ④ テンプパン ビタクラフト ⑤ フライパン バーミキュラ 私はストレス発散もかねてよく料理をするのですが、私の料理ブログを見て…

ナスの美味しい季節もそろそろ終わるので、今のうちにおいしいナス料理を紹介したいと思います。ぶっちゃけナスは一年中手に入る野菜なのでいつでもできるんですけど、やっぱりおいしい季節に食べたいでしょ？ 材料 豚小間・・・・・200g 味噌・・・・・大さ…

秋ナスがおいしいこの季節にぴったりの料理です。少ない材料でパパっと作れるので、普段料理をしない方も気負わず作れます。 材料 ・鶏肉（ももorむね）・・300g程度 ・塩コショウ・・・・・適量・ナス・・・・・・・・・大2本 ・片栗粉・・・・・・・適量・…

皆さん『チリコンカン』ってご存じですか？私は数年前まで知らなかったんですけど、メキシコ料理由来のテキサス州の郷土料理で、日本では学校給食として採用されているところもあるようです。また「刑事コロンボ」のコロンボ刑事の好物としてドラマ内によく…

今回は回る鍋の肉と書いてホイコーローと読む食べ物の作り方を書いていきたいと思います。みんな大好きだと思いますが、私は好きすぎて「誕生日に何が食べたい？」と聞かれて回鍋肉と答えたことがあるくらいです。少ない材料で作れますのでおすすめです。 材…

角煮を腹いっぱい食べることは全人類の夢です。しかしお店で頼むとかなりお高いですよね。そんな時は自分で作っちゃいましょう。外で食べるより断然コストを抑えられますよ!(^^)! 材料 ・豚バラブロック･・・５００ｇ ・ショウガ薄切り・・・1かけ・長ネギの…

夏は終わりましたが、夏野菜を使ったドライカレーを作ったので参考にどうぞ。野菜ゴロゴロで食べ応え抜群です('ω')ノ 材料 ・豚ひき肉・・・２００ｇ ・オリーブオイル・・・大さじ２・なす・・・・・4本 ・塩コショウ・・・・・適量・玉ねぎ・・・・1個 ・…

最近寒くなってきたのでロールキャベツを作ってみました。（キャベツも安かったので） 簡単なので普段料理しない人も挑戦してみてください。 ・材料（9個ぶん） ・キャベツ・・・・9枚 ・水・・・・・・・500cc・豚ひき肉・・・・２００ｇ ・固形コンソメ・…

昨日無性に酢豚が食べたくなったのでひさしぶりに作ってみました。しかし昨今の食料品値上げの波は我が家にも甚大なダメージを与えています。なので本当は豚バラブロックを使うところを、豚小間で代用しました。 豚小間でもすごく美味しい酢豚ができるので参…

知人にミョウガを頂いたので、大好きなミョウガご飯を作りました。簡単に作れて美味しいのでオススメです（皆さんミョウガは知ってますよね？）。 材料 ・米3合に対してミョウガ10個程度 ・めんつゆ（3倍濃縮）140cc（薄味が好きな人はもう少し少なめ） ・お…

裏庭で大量のしその実が取れたので佃煮を作ってみました。 豆腐やご飯に乗せて食べると美味しいですよ。個人的ベストな組み合わせは納豆ですけどね。 ・材料 ：しその実、枝１００本分くらい ：砂糖 大さじ２ ：醬油 大さじ６ ：みりん 大さじ６ ：酒 大さじ…