今回は、たぶん日本人全員、いやっ、全人類が大好きな牛丼のレシピを公開します。個人的には本家○○家を超えてると思うので気を付けてください。依存症になっても責任は負いません。 材料（特盛程度） 牛バラ肉・・・・・・・・300g玉ねぎ・・・・・・・・・…

今回はメインのおかずではないですが、あと1品何か欲しい時におすすめの切り干し大根の煮物を紹介します。作り方は非常に簡単なので困ったときにどうぞ。 材料 切り干し大根・・・・・・30g油揚げ・・・・・・・・・1枚人参・・・・・・・・・・１/２本ゴマ…

今回は寒い冬に体の芯から温まる「白菜のクリーム煮」のレシピを公開します。1年で一番寒いこの時期にピッタリの料理ですので、是非作ってみてください。 材料 白菜・・・・・・・１/４株豚小間・・・・・・200g（ベーコンorなんの肉でも大丈夫です）シメジ…

今回はついに、王道にして至高、料理界のロールスロイス、肉じゃがのレシピです。 これほどまでに日本人に知られた料理は他にないでしょう。そしてこれほどまでにレシピが公開されている料理も他にないはずです。 しかし肉じゃがを作った以上、レシピを公開…

今日はマカロニと牛乳を消費したかったのでマカロニグラタンを作りました。簡単なのでおすすめです。 材料（一人前強） 玉ねぎ・・・・・・半分鶏もも肉orえび・・100～120gバター・・・・・・20g小麦粉・・・・・・大さじ２牛乳・・・・・・・400㏄マギーブ…

正月の餅がかなり余っているので、餅を使ってお好み焼きを作ってみました。 とても簡単なので餅に飽きた方は作ってみてください。味はまんまお好み焼きです(^_^) 材料（2人前） 餅・・・・・・・・食べたいだけ キャベツ・・・・・１/３～半分 豚バラ肉・・…

久しぶりにマッシュポテトを作ったのでレシピ公開しときます。 冷凍保存もできるので大量に作っても大丈夫ですよー。 材料 ジャガイモ・・・・・300g無塩バター・・・・・50g牛乳・・・・・・・・80㏄塩コショウ・・・・・適量 ジャガイモを洗って圧力鍋で蒸…

今回はメインのおかずにはなりませんが、お子さんのおやつ替わり、酒のつまみ、ちょっと小腹がすいたときに丁度いい簡単な料理です。 全行程通して20分もあればできてしまうので是非作ってみてください。 材料 油揚げ・・・・・・2枚 水・・・・・・200cc卵…

ごぼうを大量にもらったので、きんぴらごぼうを作りました。簡単なので是非作ってみてください。 材料 ごぼう・・・・・・1本 みりん・・・・・・大さじ2人参・・・・・・・1/2～1/3 醬油・・・・・・・大さじ2鷹の爪・・・・・・1本程度 砂糖・・・・・・・…

さつま芋もらったので大学いも作ってみました。あまりうまくいきませんでしたが、作り方書いときます。 材料 さつま芋・・・・・・1本 サラダ油・・・・・・大さじ3いりごま・・・・・・少々 砂糖・・・・・・・・大さじ3 醬油・・・・・・・・小さじ1 さつ…

なんか焼き鳥が無性に食べたくなったので自分で作ってみました。 焼き鳥のタレも作ったので参考までにどうぞ。 タレの材料 醬油５、砂糖３、みりん１、酒１の比率で混ぜ合わせ、鍋やフライパンで加熱して少しとろみが出てきたら完成 できたタレは焼き鳥の串…

皆さんは「木須肉（ムース―ロー）」という料理をご存じですか？ 中華料理屋さんに行くと大体はあると思うのですが、キクラゲ、玉子、豚肉を使った料理です。私はこれが大好きで、ついには自分で作るようにまでなったのでレシピを公開したいと思います。 材料…

今回は『牛肉とごぼうのしぐれ煮』 ご飯も進むし酒のつまみにもなるちょっと贅沢な一品です。なんか難しそうな名前の料理ですがやってみると簡単なのでチャレンジしてみてください。きっと一目置かれる存在になれます。 材料（二人前） 牛肉・・・・200ｇ 料…

ソミュール液を作る 肉をソミュール液に漬けて一晩おく 塩抜き 水分を拭き取って乾燥 燻製 完成 先日ひさしぶりにビーフジャーキーを作ったので皆さんにレシピを公開したいと思います。 ちょっと時間がかかりますが興味のある方は挑戦してみてください。 手…

今回は豚肉の味噌漬けです。 私はなるべく簡単な料理を作るようにしているのですが、これはガチで簡単です。しかも作る工程に対して美味さが飛びぬけています。コストパフォーマンスは料理界随一といってよいでしょう。 材料（2人前） 豚ロースとんかつ用・…

① クワトロIHフライパン ウルシヤマ金属工業 ② 鉄フライパンダブルファイバー窒化加工 柳宗理 ③ マグパン ユーロキッチン河西 ④ テンプパン ビタクラフト ⑤ フライパン バーミキュラ 私はストレス発散もかねてよく料理をするのですが、私の料理ブログを見て…

ナスの美味しい季節もそろそろ終わるので、今のうちにおいしいナス料理を紹介したいと思います。ぶっちゃけナスは一年中手に入る野菜なのでいつでもできるんですけど、やっぱりおいしい季節に食べたいでしょ？ 材料 豚小間・・・・・200g 味噌・・・・・大さ…

秋ナスがおいしいこの季節にぴったりの料理です。少ない材料でパパっと作れるので、普段料理をしない方も気負わず作れます。 材料 ・鶏肉（ももorむね）・・300g程度 ・塩コショウ・・・・・適量・ナス・・・・・・・・・大2本 ・片栗粉・・・・・・・適量・…

皆さん『チリコンカン』ってご存じですか？私は数年前まで知らなかったんですけど、メキシコ料理由来のテキサス州の郷土料理で、日本では学校給食として採用されているところもあるようです。また「刑事コロンボ」のコロンボ刑事の好物としてドラマ内によく…

今回は回る鍋の肉と書いてホイコーローと読む食べ物の作り方を書いていきたいと思います。みんな大好きだと思いますが、私は好きすぎて「誕生日に何が食べたい？」と聞かれて回鍋肉と答えたことがあるくらいです。少ない材料で作れますのでおすすめです。 材…

角煮を腹いっぱい食べることは全人類の夢です。しかしお店で頼むとかなりお高いですよね。そんな時は自分で作っちゃいましょう。外で食べるより断然コストを抑えられますよ!(^^)! 材料 ・豚バラブロック･・・５００ｇ ・ショウガ薄切り・・・1かけ・長ネギの…

夏は終わりましたが、夏野菜を使ったドライカレーを作ったので参考にどうぞ。野菜ゴロゴロで食べ応え抜群です('ω')ノ 材料 ・豚ひき肉・・・２００ｇ ・オリーブオイル・・・大さじ２・なす・・・・・4本 ・塩コショウ・・・・・適量・玉ねぎ・・・・1個 ・…

最近寒くなってきたのでロールキャベツを作ってみました。（キャベツも安かったので） 簡単なので普段料理しない人も挑戦してみてください。 ・材料（9個ぶん） ・キャベツ・・・・9枚 ・水・・・・・・・500cc・豚ひき肉・・・・２００ｇ ・固形コンソメ・…

昨日無性に酢豚が食べたくなったのでひさしぶりに作ってみました。しかし昨今の食料品値上げの波は我が家にも甚大なダメージを与えています。なので本当は豚バラブロックを使うところを、豚小間で代用しました。 豚小間でもすごく美味しい酢豚ができるので参…

知人にミョウガを頂いたので、大好きなミョウガご飯を作りました。簡単に作れて美味しいのでオススメです（皆さんミョウガは知ってますよね？）。 材料 ・米3合に対してミョウガ10個程度 ・めんつゆ（3倍濃縮）140cc（薄味が好きな人はもう少し少なめ） ・お…

裏庭で大量のしその実が取れたので佃煮を作ってみました。 豆腐やご飯に乗せて食べると美味しいですよ。個人的ベストな組み合わせは納豆ですけどね。 ・材料 ：しその実、枝１００本分くらい ：砂糖 大さじ２ ：醬油 大さじ６ ：みりん 大さじ６ ：酒 大さじ…