角煮を腹いっぱい食べることは全人類の夢です。しかしお店で頼むとかなりお高いですよね。そんな時は自分で作っちゃいましょう。外で食べるより断然コストを抑えられますよ!(^^)!
材料
・豚バラブロック･・・５００ｇ ・ショウガ薄切り・・・1かけ
・長ネギの青いところ・1本 ・酒・・・・・・・・・100cc
・ゆで卵・・・・・・・好きなだけ ・みりん・・・・・・・100cc
・水・・・・・・・・・200cc
・砂糖・・・・・・・・大さじ４
・醬油・・・・・・・・大さじ６
・長ネギの青いところ・1本 ・酒・・・・・・・・・100cc
・ゆで卵・・・・・・・好きなだけ ・みりん・・・・・・・100cc
・水・・・・・・・・・200cc
・砂糖・・・・・・・・大さじ４
・醬油・・・・・・・・大さじ６
圧力鍋に豚バラと長ネギの青いところと浸るくらいの水を入れて、圧をかけて弱火で20分。（圧力鍋によって時間は変わります）
この工程は飛ばしてもよいのですが、私は脂が多いのが嫌なので、一晩放置して固まった脂を取り除き、その後ぬるま湯で洗います。（夏は常温で放置しちゃダメですよ）
肉を適当な大きさに切って、調味料をすべて入れます。そしてまた圧をかけて弱火で20分。
圧が抜けたらゆで卵を入れて、10分～15分煮詰めて完成です。
角煮のタレにゆで卵を漬けて一晩おくと美味しい煮卵もできます。
圧力鍋を持っていない方は、普通の鍋で弱火でコトコト1時間煮てから調味料を入れて更に1時間弱火でコトコト煮れば同じようにできます。
豚バラブロックも今値段が上がっているので、特売日を狙って買いましょうね。
