秋ナスがおいしいこの季節にぴったりの料理です。少ない材料でパパっと作れるので、普段料理をしない方も気負わず作れます。
材料
・鶏肉（ももorむね）・・300g程度 ・塩コショウ・・・・・適量
・ナス・・・・・・・・・大2本 ・片栗粉・・・・・・・適量
・トッピングに大葉、刻みネギお好み ・サラダ油・・・・・・適量
・酢・・・・・・・・・大さじ2
・醬油・・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
・ナス・・・・・・・・・大2本 ・片栗粉・・・・・・・適量
・トッピングに大葉、刻みネギお好み ・サラダ油・・・・・・適量
・酢・・・・・・・・・大さじ2
・醬油・・・・・・・・大さじ2
・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ1
酢、砂糖、醬油、酒を合わせておく。
ナスは切って水にさらして、その後水気を切っておく。
鶏肉は一口大に切り塩コショウをまぶしておく。
フライパンで油を熱してナスをしんなりするまで炒めていったん取り出す。
袋に鶏肉を入れて片栗粉をまぶして振る。
フライパンに油を足して片栗粉をまぶした鶏肉を炒める。
火が通ったらナスを入れて、合わせておいたタレを回し入れて、とろみが出たら完成。
トッピングに大葉か刻みネギをトッピングすると見た目も美しくなりますよ。相変わらずフライパンのまま食べてますが…
私は鳥の皮が苦手なので全部取るか、ガリガリになるまで焼いて食べてます。
お酒のつまみにもなりますので、秋の夜長の晩酌のお供にどうぞ。
