みんな大好き【豚丼】

今回は、みんな大好き【豚丼】のレシピを紹介します。これから暑い日が続きますので、豚丼を食べてスタミナを付けましょう。

材料（2人前）

豚肉（切り落とし・小間切れ）・・・・・250g
玉葱・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２～1個
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・２個
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・１欠片
醬油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３.５
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
一味唐辛子・・・・・・・・・・・・・・お好みで

豚肉は食べやすい大きさに切り、玉葱とピーマンは１㎝幅に切る。ショウガは針ショウガにする。

醬油、酒、みりん、砂糖、水を混ぜ合わせてタレを作っておく。

フライパンにサラダ油とショウガを入れ、香りが出るまで炒めたら、玉ねぎを加えて軽く炒める。

肉を加えて9割程度まで炒める。

タレを加えてグツグツしてきたら、弱火にして3分程度煮る。

ピーマンを加え、煮汁に浸かるように沈めて弱火で3分程度煮る。

仕上げにコショウを振りかけて完成です。ご飯の上に乗せて食べて下さい。一味唐辛子をかけると更においしくなりますよ。

豚肉は、ビタミンB群を豊富に含む疲労回復にピッタリな食材ですが、アリシンやクエン酸を一緒に摂ることでエネルギー代謝がアップします。

ニンニク、玉葱、ニラ、ネギに多く含まれるアリシンは、ビタミンB1の吸収率を高める働きがあり、豚肉と組み合わせることで効果が高まります。

これからの季節、暑い日が続くと体力を消耗しやすいので、しっかり食べてスタミナを付けましょう。