今回は、個人的にはこの季節にピッタリな料理、麻婆春雨のレシピを公開します。冬から春に移行するこの3月、三寒四温と言われるくらい寒い日と暖かい日が繰り返して、体調を崩す人も多いと思います。
私も毎年この季節は体調を崩します。食欲も湧かず、重いものは食べたくないので、毎年この季節には麻婆春雨を食べることが多いです。
作り方も簡単なのでおススメです。
材料（二人前）
豚ひき肉・・・・・・・・100g
春雨・・・・・・・・・・70g
ニラ・・・・・・・・・・半束（野菜は何でも好きなものを入れてください）
長ネギ・・・・・・・・・半分
ニンニク・・・・・・・・１欠片
ショウガ・・・・・・・・１欠片
豆板醬・・・・・・・・・小さじ１～お好みで
ゴマ油・・・・・・・・・大さじ１
醬油・・・・・・・・・・大さじ1.5
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・小さじ１
甜麵醬or味噌・・・・・・小さじ１
鶏がらスープの素・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・200㏄くらい
コショウ・・・・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・・適量
春雨はお湯につけて戻し、半分に切る。ネギ、ニンニク、ショウガはみじん切り。ピーマンやニンジンは細切りにしておく。
この時に、醬油、酒、砂糖、甜麵醬、鶏がらスープの素、水を合わせてタレを作っておく。
フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉を炒め、火が通ったら長ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醬を入れ、炒める（ピーマンとニンジンは材料に書いてないですが、あったので入れました）。
春雨とニラを入れ、サッと炒め合わせる。
先ほど作っておいたタレを入れ煮立てたら、コショウを入れ味見して、薄いときは塩を入れて味を調える。
水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけて完成です。
調味料が多いので難しく感じるかもしれませんが、いざ作ってみると非常に簡単です。料理に限らず大体そんなもんですよね。
体調を崩しやすいこの季節、ピリ辛の麻婆春雨は身体にも優しくヘルシーなので、薄着になるこれからの季節に向けてダイエットにも効果的です。
まさに一石二鳥の料理ですね。
