夏にさっぱり！鶏むね肉の南蛮漬け

最近ジメジメして暑いので、何かさっぱりしたものが食べたくて「鶏むね肉の南蛮漬け」を作りました。高タンパク低脂質でダイエット食にも適していますし、筋肉をデカくしたい方にもおすすめできる料理ですので是非作ってみて下さい。

材料（二人前）

鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・400g
ピーマン・・・・・・・・・・・・・・2個
人参・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・150㏄
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
醬油・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
いりごま・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ほど
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・適量

鶏むね肉は厚さ5㎜ほどの一口大にそぎ切りにして軽く塩をふっておく。

人参、ピーマンは千切り、玉ねぎは薄切りにする。

耐熱容器に、だし汁、酢、砂糖、醬油を入れて混ぜあわせ、野菜を入れてレンジで1分半ほど加熱してよく混ぜる。

袋に鶏むね肉を入れ、小麦粉を入れて振り混ぜる。

フライパンで油を熱し、鶏むね肉を両面焼いて完全に火を通す。

鶏むね肉が焼けたら、先ほどレンジで熱しておいた漬け汁に入れてよく混ぜ、2時間以上漬ける。

今の時期は粗熱を取った後冷蔵庫で冷やした方が良いかもしれません。食べるときにゴマを振りかけると風味がついて美味しくなります。

鶏むね肉は高タンパク低脂質で健康にも良いし、酢でさっぱり食べられるので暑い季節にはもってこいの料理ではないでしょうか。

私はたまに作って夜飯をこれだけで済ませることがあります。不思議と寒い季節には食べたくならないんですよねぇ。