【簡単】鮭の南蛮漬け

最近春の体になってきたので、鮭の南蛮漬けを作りました。簡単なので是非挑戦してみてください。

材料（二人前）

鮭・・・・・・・・・・・・2切れ
ピーマン・・・・・・・・・1個
人参・・・・・・・・・・・１/３程度
玉葱・・・・・・・・・・・１/４程度
だし汁・・・・・・・・・・150㏄
酢・・・・・・・・・・・・大さじ４
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ３
醬油・・・・・・・・・・・大さじ３
片栗粉・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・適量

 

耐熱容器に、だし汁、酢、砂糖、醬油を合わせて混ぜ、千切りにした野菜を入れ、レンジで1分半程度チンしてよく混ぜる。

鮭を一口大に切り、袋に入れて片栗粉をまぶして振る。

フライパンでオリーブオイルを熱し、鮭を焼く。

 

焼けたら先ほど作っておいたつけ汁に入れる。

 

2時間以上漬けて完成です。

私はめんどくさいのでやりませんが、鮭の骨を取っておくと食べやすくなります。小さいお子さんがいるご家庭では丁寧に骨を取った方が良いかもしれませんね。

そもそも子供が鮭の南蛮漬けを食べるのか？という問題は私の知ったことではないのでご了承ください。