ごぼうを大量にもらったので、きんぴらごぼうを作りました。簡単なので是非作ってみてください。
材料
ごぼう・・・・・・1本 みりん・・・・・・大さじ2
人参・・・・・・・1/2～1/3 醬油・・・・・・・大さじ2
鷹の爪・・・・・・1本程度 砂糖・・・・・・・大さじ1と半分
サラダ油・・・・・・大さじ1と半分
白ごま・・・・・・・大さじ1～2
ゴマ油・・・・・・・小さじ1
人参・・・・・・・1/2～1/3 醬油・・・・・・・大さじ2
鷹の爪・・・・・・1本程度 砂糖・・・・・・・大さじ1と半分
サラダ油・・・・・・大さじ1と半分
白ごま・・・・・・・大さじ1～2
ゴマ油・・・・・・・小さじ1
ゴボウとニンジンを細切りにし、鷹の爪は輪切りにしておく。ゴボウは水に10分ぐらい浸けて「あく抜き」しておいてください。
フライパンに油を入れてゴボウとニンジンと鷹の爪を入れて、やや強火で炒める。
しなっとしてくるまで炒めたら、砂糖、みりん、醬油の順番で入れ、中火で炒め、汁気がほとんどなくなったら、白ごまとごま油を加えて混ぜて完成です。
完成するとかさが減ります。
どうですか？簡単でしょ？
戦時中、日本兵が捕虜にゴボウを食べさせたら木の根と勘違いされて後にその日本兵が死刑になったという有名な話がありますが、信ぴょう性は低いそうです。
いろんな話がごちゃ混ぜになって伝わった可能性があると。
とにかくゴボウはうまいですよね(^o^)／
