昨日、急にチャーシューが食べたくなったので、豚肉を買ってきたのですが普通に作っても面白くないので、ポットロースト風にしてみました。
野菜も一緒に摂れるのでおススメです。是非挑戦してみてください。
材料(2~3人前)
豚肩ロースブロック・・・・・・500g
ジャガイモ・・・・・・・・・・適量(小10個ぐらいかな?)
ニンジン・・・・・・・・・・・1本
玉葱・・・・・・・・・・・・・1個
ニンニク・・・・・・・・・・・2~3個
ショウガ・・・・・・・・・・・1欠片
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ3
醬油・・・・・・・・・・・・・80㏄~100㏄
酒・・・・・・・・・・・・・・50㏄
みりん・・・・・・・・・・・・50㏄
ジャガイモ・・・・・・・・・・適量(小10個ぐらいかな?)
ニンジン・・・・・・・・・・・1本
玉葱・・・・・・・・・・・・・1個
ニンニク・・・・・・・・・・・2~3個
ショウガ・・・・・・・・・・・1欠片
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ3
醬油・・・・・・・・・・・・・80㏄~100㏄
酒・・・・・・・・・・・・・・50㏄
みりん・・・・・・・・・・・・50㏄
ジャガイモとニンジンをひと口大、玉ねぎはくし形切り、ニンニクとショウガはスライス。
豚肉は味が染みやすいように全面をフォークで刺す。
フライパンで豚肉の表面をこんがり焼く。
野菜と調味料を全て入れて、蓋をして30分中火で煮込む。
30分後火を止めたら、15分ぐらい放置。
その間にジャガイモの皮を剝きます(新じゃがの場合は剝かなくても大丈夫です)。
ちなみに私が使っているジャガイモは「グラウンドペチカ(デストロイヤー)」という品種で、見た目は恐竜の卵みたいですが非常に美味しいです。
珍しい品種なので期間限定だとは思いますが、ネット通販で買うのが良いかもしれません。私は自分で栽培しています。
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肉をスライスして完成です。
このドロドロになった野菜がまた美味い!
ご飯大盛り3杯はいけてしまうので食べすぎには注意してください。